Пятигорск
Ваш город Пятигорск?
Резюме № 26319506
Обновлено 4 июня 2018
Превью фото соискателя
Бар-менеджер, управляющийБыл больше месяца назад
По договорённости
44 года (родился 07 марта 1980)
Пятигорскготов к командировкам
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 8 месяцев

    • Декабрь 2014 – март 2016
    • 1 год и 4 месяца

    Управляющий

    кофейня "ILLY", кофейня "RIOBA"

    Обязанности:

    Финансы, контроль качества, обучение персонала, закупки.
    • Апрель 2009 – январь 2015
    • 5 лет и 10 месяцев

    Директор

    ООО кофейня "окно в Париж", ООО "Таверна ПитерЪ" (2 предприятия) (Ставропольский край), Пятигорск

    Обязанности:

    - Разработка карт бара и сезонных предложений бара. - Разработка технологических карт продукции бара. - Выбор на тендерной основе поставщиков бара и кухни - Контроль за соблюдением сан.норм и пр. - Подбор персонала - Обучение персонала (собственная программа по обучению барменов и бариста по международным стандартам). - Сопровождение работы бара, зала и кухни - Тренинги персонала зала. - Финансовый Контроль и аудит работы предприятий - Разработка новой стратегии развития предприятий - Разработка и сезонные обновления меню кухни совместно с шеф-поваром - Полный контроль всей Финансово-Хозяйственной деятельности предприятий. - Контроль за надлежащим состоянием Инженерно-технических сооружений и оборудования. - Контроль за надлежащим состоянием прилегающей территории. - Финансово-хозяйственная отчётность предприятий вышестоящему руководству.
    • Октябрь 2005 – апрель 2009
    • 3 года и 7 месяцев

    Бар-менеджер

    ООО кофейня "окно в Париж", ООО "Таверна ПитерЪ" (2 предприятия) (Ставропольский край), Пятигорск

    Обязанности:

    - Разработка карт бара и сезонных предложений - Разработка технологических карт продукции бара. - Выбор на тендерной основе поставщиков бара. - Подбор персонала. - Обучение персонала (собственная программа по обучению барменов и бариста по международным стандартам). - Сопровождение работы бара. - Тренинги персонала баров. - Финансовый Контроль и аудит работы баров предприятия. - Финансово-хозяйственная отчётность баров вышестоящему руководству.
    • Январь 2005 – апрель 2005
    • 4 месяца

    Тренинг-менеджер

    ООО «Альпика-Сервис» Ресторан «Пирамида» ,кафе «Сугроб» г. Сочи пос. Красная Поляна (Краснодарский край), Сочи

    Обязанности:

    Разработка карт бара и сезонных предложений. Разработка технологических карт продукции бара. Тренинги персонала баров. Контроль процесса и аудит работы баров предприятия. Экономический расчет деятельности баров.
    • Март 2003 – январь 2005
    • 1 год и 11 месяцев

    Шеф-бармен

    ООО "Здоровье" кафе "Капучино" г. Кисловодск (Ставропольский край), Кисловодск

    Обязанности:

    Разработка карт бара и сезонных предложений Разработка технологических карт продукции бара. Подбор и контроль персонала Обучение и тренинги барменов. Контроль процесса и аудит работы бара предприятия. Работа на процессе.

Обо мне

Профессиональные навыки:

Компьютерные навыки: Программы Windows, R-Keeper, TillyPad. IIko. Общий стаж работы в ресторанной сфере более 12 лет. Прошел практически все этапы ресторанной сферы от официанта до управляющего. Управление предприятием питания. Управление персоналом.

Дополнительные сведения:

Личный автомобиль. Кандидат в Мастера Спорта по тяжёлой атлетике (Олимпийское Двоеборье) Не употребляю алкоголь вообще (кроме профессиональных дегустаций) Не курю! Своими сильными сторонами считаю: обязательность, дружелюбие, уравновешенность, способность работы в команде, выполнение поставленных задач в полном объеме, преподавательские способности. Постоянно совершенствую свои навыки и мастерство, работая с профессиональной литературой и видеоматериалами. Постоянно разрабатываю технологии напитков и коктейлей с учетом модных направлений индустрии. Имею большую базу собственных авторских напитков и коктейлей Регулярно посещаю, в целях повышения квалификации, различные тематические выставки в Москве, Ростове на Дону, Краснодаре и Сочи. Имею опыт обучения бариста и барменов в нашем регионе. Имею опыт запуска с нуля баров, объектов любой сложности. (Кофейня, бар ресторана, бар гостиничного комплекса и т.д.)

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 6 похожих резюме
Обновлено 14 мартаПоследнее место работы (2 года)Менеджер бараАвгуст 2017 – август 2019
Обновлено 19 июля 2017Последнее место работы (7 лет и 4 мес.)Менеджер баровНоябрь 2016 – работает сейчас
Обновлено 5 августа 2014Последнее место работы (10 лет и 9 мес.)Организатор, ведущий мероприятийИюнь 2013 – работает сейчас
Обновлено 7 апреля 2014Последнее место работы (10 лет)БарменМарт 2014 – работает сейчас
Обновлено 12 ноября 2013
Превью фото соискателя
Управляющийз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 4 мес.)Менеджер ресторанно-гостиничного комплексаНоябрь 2012 – работает сейчас
Обновлено 14 ноября 2012Последнее место работы (11 лет и 7 мес.)Арт-менеджерАвгуст 2012 – работает сейчас
Работа в Пятигорске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Рестораны, кафе, столовые, фастфуд / Менеджер бара