Повар-бригадир

Новый Уренгой

Опыт работы от 3 лет, среднее специальное образование, работа вахтовым методом

63 000 руб./месяц

Обязанности:

Организация бесперебойной работы предприятия питания. Количественный учёт, знания видов тепловой обработки, условия и сроки хранения блюд и других продуктов, приготовление блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, работа на кассовом аппарате, составление товарных отчетов, ведение документации по работе ПП, контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания), составление заявок на ТМЦ, соблюдение СанПиНа. Проведение ежемесячных инвентаризаций. Контроль работы поваров.

Требования:

Наличие санитарной книжки
Медицинская справка для работы на севере (форма 302Н с п.4.4)
Знание устройств и правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования. Понимание технологических карт.
Образование среднее специальное (повар 5 разряд) Стаж работы в должности повара-бригадира, заведующего производством не менее 1 года, умение работать с тех. картами, расчёт блюд для приготовления, работа на линии раздачи, соблюдение САНПИНа. Опыт построения команды.
Доброжелателен, требователен, энергичен, коммуникабелен, исполнителен, стресс устойчив, выполнение стандартов компании. Хорошее владение компьютером. Быстрая обучаемость.

Условия:

Проживание: койко-место в комнате
Комплексное 3-разовое питание
Компенсация проезда на вахту (не более 7000 руб для каждой стороны)
Предоставление спецодежды
Работа вахтовым методом
На территории работодателя